Der beste Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser! In unserem Rezept aus schnellem, supersaftigem Rührteig. Und dem leckersten Belag aus fein säuerlichem Rhabarber und süßen Erdbeeren, ganz einfach vom Blech. Fehlt nur noch die knusprig-weiche Baiserdecke on top. Der Traumkuchen der Saison!

Dein Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Vorheizen entfällt für PerfectBake Plus) Universalblech mit Backpapier auslegen.
2
Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren putzen. Rhabarber in 2 cm große Stücke schneiden und Erdbeeren vierteln.
3
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
4
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die flüssigen Zutaten heben. Anschließend auf das Backblech geben, glatt streichen und Erdbeeren und Rhabarber darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
5
Währenddessen Eiweiß (sehr) steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baisermasse darauf verteilen. Im heißen Ofen 10-15 Minuten weiterbacken.

Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Baiser vom Blech

Ich liebe schnelle, fruchtige Blechkuchen wie diesen mit dem Besten der Saison. Und das ist von April bis Mai die Kombi aus Erdbeeren und Rhabarber. Der Rührteig für ein Blech ist einfach aus wenigen Zutaten gemacht und du hast ruckzuck genug Kuchenstücke für die ganze Bande gebacken.

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser

Dein Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser

Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Baiser vom Blech

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding

Rhabarberkuchen vom Blech mit Baiser

Saftige Rhabarber Muffins schnell gebacken