Ein bisschen Glitzer und Regenbogenfarben verwandeln den sonst manchmal grauen Alltag in ein süßes Phantasieland. Für solche Anlässe lieben wir Einhorn Cupcakes ganz besonders. Denn schon ganz einfache Cupcakes bringen an einem Montagmorgen gute Laune ins Büro. Wenn sie dann auch noch den Zauber von Einhörnern mitbringen und in bunten Pastellfarben strahlen, dann kennt selbst die missmutigste Kollegin kein Halten mehr.
Nicht nur der perfekte Ersatz für einen Kindergeburtstagskuchen, sondern auch die perfekte Süßigkeit für eine Erwachsenenparty. Einhorntrend sei Dank. Daher ist das Rezept auch super für Junggesellinenabschiede, Mädelsabende oder einfach wenn die beste Freundin zum Kaffeeklatsch am Sonntagnachmittag vorbeikommt und Du sie mit Deinen neuen Cupcakeskünsten überraschen möchtest. Wenn du lieber eine Einhorntorte backen möchtest, dann klick hier.
Natürlich sind unsere Cupcakes nicht nur eine Augenweide, sondern auch geschmacklich einfach zauberhaft gut! Der Teig besteht aus einem leckeren Vanillerührteig. Das atemberaubend aussehende Frosting hingegen ist eine Sahne-Mascarpone Creme. Das klingt zwar mächtig, aber ist bei weitem nicht so kompakt im Geschmack wie die Standard-Buttercreme Variante, mit der viele Cupcakes verziert werden.
Zum Einfärben von Cupcake Frostings nehme ich am liebsten Lebensmittelfarbe in Pulverform. Die verwende ich auch für meinen Regenbogenkuchen. Denn zum einen sind sie hochkonzentriert, sodass man nicht viel hinzugeben muss (eine Messerspitze reicht zum Beispiel schon für das Hellblau). Zum anderen ist mir das Hantieren mit flüssigen Lebensmittelfarben etwas zu riskant bei Sahne- und Buttercrememischungen. Denn diese Farben sind meist auf Wasserbasis und können so die fettreichen Frostings zum Flocken bringen. Je nach Herrsteller und Farbe muss das nicht zwingend passieren, aber mit Pulverfarben ist man auf der sicheren Seite. Falls das Frosting nicht nur verschiedenfarbig aussehen, sondern auch unterschiedlich schmecken soll, kann ich Dir die Verwendung von Getränkesirup empfehlen. Da ist die Farbintensität aber nicht ganz so strahlend, sondern eher natürlicher. Aber durch das Einfärben mit beispielsweise Erdbeer-, Maracuja- oder Waldmeistersirup bekommen Deine Einhorn Cupcakes einen noch himmlischeren Geschmack.
Wenn Einhörner Dir doch zu fantasievoll sind, findest du in unserer Cupcake-Rezeptsammlung noch viele weitere Rezept-Anregungen mit Schokolade, Früchten und allem, was das Cupcake-Herz begehrt!
Einhorn Cupcakes
(für 12 Stück)
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Hörner am Vorabend vorbereiten! Fondant weichkneten und beide Farben jeweils zu einer langen Rolle formen. Die Rollen in jeweils 12 gleich lange Stücke schneiden und zum Ende hin dünner auslaufen lassen. Je eine weiße und eine rosa Rolle nehmen und wie eine Kordel ineinander drehen. Die dünnen Enden bilden die Spitze des Horns. Vorsichtig auf ein kurzes Holzspieß aufspießen und bei Zimmertemperatur mindestens 12 Stunden trocknen lassen.
