Meine Freundin Caro bekommt seit Jahren einen Christstollen zu Weihnachten. Ein einziges Mal habe ich jene Tradition Tradition sein lassen und mich – unbeabsichtigt(!) – dagegen entschieden. Es hat einfach nicht in meinen (Arbeits-)Plan gepasst. Fand sie gar nicht gut. Und gab es dann auch nie wieder. In diesem Jahr nehme ich mir aber raus, die Tradition noch einmal (ein bisschen) zu brechen und sie mit einem Christstollen im Glas zu überraschen. Vielleicht auch mit zwei. Aus der Masse bekommst du schließlich 18 kleine Stollen.
So ein Stollen ist ja auch ohne Glas Wochen haltbar. Theoretisch also nicht notwendig. Anders ist das bei vielen anderen Kuchen im Glas. Hüpf mal rüber. Da findest du noch allerhand weitere Rezepte. Ich mache es aber trotzdem in diesem Jahr. Einfach, weil ich es selbst total mag, mich mit einem Kuchen im Glas auf das Sofa zu lümmeln und leer zu löffeln. Ist einfach etwas anderes, als mit einem Teller und einem Stück Stollen darauf.
Die Idee findest du gut, du magst aber keinen Stollen? Kann ich total verstehen – wirklich. Ich hatte auch lange Zeit nichts für Stollen übrig. Dann hat mir aber meine Freundin Marie ihr Lieblingsrezept inklusive Tipps und Tricks für Christstollen verraten. Wenn du dich da einmal durch gelesen und es ausprobiert hast, willst du nichts anderes mehr. Versprochen.
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Besonderes Zubehör: 18 Gläser à 100 ml
So wird's gemacht:
Zitrone heiß abwaschen. Schale abreiben und Saft auspressen. Mandeln grob hacken.Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. Beides mit Mandeln, Rosinen, Zitronenschale und Zitronensaft sowie Rum mischen. Mit einem Küchentuch abdecken und ziehen lassen.
Milch mit 1 EL Zucker lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln und Milch dazugießen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, Stollengewürz und 250 g Butter zur Hefe-Milch geben und zu einem glatten Teig verkneten. Eingeweichte Rosinen-Mischung unterkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut 1 Stunde gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gummiringe der Gläser in Wasser einweichen, Gläser fetten (darauf achten, dass kein Fett an den Rand kommt) und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in die Gläser geben. Gläser sollten höchstens zu 2/3 gefüllt sein. Im heißen Ofen ohne Deckel ca. 20 Minuten backen.
Restliche Butter schmelzen und auf Stollen verstreichen. Puderzucker daraufgeben. Trockene und getupfte Gummiringe auf heiße Glasränder legen, Deckel auflegen und mit Klammern fest verschließen. So sind die ungeöffneten Gläser mindestens 4 Wochen haltbar.
