Was freue ich mich auf den Herbst. Ja, ich mag die goldene Jahreszeit tatsächlich. Nicht zuletzt wegen der vielen Apfelkuchen, die es dann in den ganzen Cafés gibt. Bis dahin halte ich mich mit diesem Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig (aus meiner eigenen Backstube) über Wasser. Meine neuste Entdeckung am Apfelkuchenhimmel. Ich weiß auch nicht warum. Aber irgendwie hatte ich die Kombi Quark-Öl-Teig und Äpfel bislang nicht auf dem Schirm. Total komisch. Schließlich mag ich Quark-Öl-Teig richtig gerne. Hat irgendwas von Hefeteig, ist aber so schnell gemacht wie ein Mürbeteig. Also genau meins.
Keine Lust auf Äpfel? Dieser Quark-Öl-Teig geht auch mit Birnen ganz wunderbar. Oder Aprikosen. Das ist aber dann eher etwas für den Spätsommer. So oder so ein Gedicht in Kombination mit den dicken Streuseln, die obendrauf kommen. Habe ich noch nicht erwähnt? Ja, Streusel gibt es auch noch. Aber nur die dicken Pflastersteine. Die mag ich nämlich am allerliebsten. Wie du die so dick und knusprig hinbekommst? Das verrate ich dir in meinem großen Streuselkuchen-Guide.
Das Rezept für deinen Apfelkuchen mti Quarl-Öl-Teig
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Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden.
