Du hast Lust auf einen schnellen Apfelstrudel aus Blätterteig? Dann ist dieses Rezept perfekt. Dank fertigem Blätterteig ist der Apfelstrudel im Nu fertig und genauso lecker wie von Oma. In meiner einfachen Anleitung verrate ich dir, wie du den Apfelstrudel mit Blätterteig füllst und aufrollst.
Das Rezept für deinen Apfelstrudel mit Blätterteig
Nur echt mit der klassischen Füllung wie von Oma
Das Herzstück des schnellen Blätterteig-Apfelstrudels ist die Füllung. Hier habe ich mich an Omas klassisches Rezept gehalten. Das sieht eine Mischung aus diesen Zutaten vor:
- Säuerliche Kochäpfel: Ihr Fruchtfleisch ist fest und entfaltet das volle Aroma erst beim Backen. Daher eignen sich Sorten wie Boskop, Elstar und Cox Orange besonders gut.
- Geröstete Butterbrösel: Die Semmelbrösel nehmen austretenden Fruchtsaft auf und verhindern, dass der Apfelstrudel aus Blätterteig matschig wird.
- Rosinen mit Wums: Sie sind ein typischer Bestandteil in der Füllung von Apfelstrudel. Wer es mag, kann die Rosinen 10 Minuten in Rum einweichen, alternativ in Wasser.
- Zimt und Zucker: Der Zucker dient als Gegenspieler zur Säure der Äpfel. Der Zimt rundet den Geschmack der Füllung ab.
Für etwas Crunch in der Füllung kannst du noch geröstete und gehackte Nüsse unterheben. Dafür eignen sich Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln.
Der schnellste Apfelstrudel mit fertigem Blätterteig
Da dieses Rezept ohne klassischen Strudelteig auskommt, kann es sofort weitergehen – fertigem Blätterteig sei Dank. Damit ist der Strudel nicht nur schnell, sondern auch sehr einfach gemacht. Denn der heikle Teil – das Teigausziehen – entfällt. Ich greife immer zu Blätterteig aus dem Kühlregal. Der kann sofort ausgerollt und gefüllt werden. Dafür diesen dünn mit Butter einstreichen und die Apfelfüllung mittig als Strang verteilen. Wichtig ist, dass die Ränder frei bleiben, sodass der Teig zusammenhält, wenn der Strudel aufgerollt wird. Ein letzter Tipp: Den Apfelstrudel aus Blätterteig mit etwas Ei-Milch bestreichen. Damit wird die Oberfläche im Ofen knusprig und goldbraun.
