Die leckere Steckrübe zählt zum klassischen Wintergemüse und bekommt in Kombination mit Apfel endlich mal ein neues Gewand fern von Steckrübenmus und Eintöpfen. Knusprig kommt der Steckrüben-Flammkuchen des Reiser-Kochteams daher und bringt den lieblichen Geschmack der Rübe toll zur Geltung. Wem die Zusammenstellung der einzelnen Zutaten auf dem feinen Flammkuchen noch nicht fruchtig genug ist, der kann sogar noch ein paar Cranberrys kombinieren – die süßlichen Noten werden vom Ziegenkäse nämlich wieder perfekt abgerundet. Wer weitere Ideen für vegetarische Flammkuchen sucht, der kann sich von meinen Rezepten inspirieren lassen. Oder einmal rüber hüpfen zu unseren Ideen für Flammkuchen Beläge. Wie wäre es z.B. mit einem Flammkuchen mit Birne und Radiccio? Einem krossen Glück mit gemischten Pilzen?

Den Flammkuchenteig kann man übrigens mit oder ohne Hefe zubereiten, erfahre mehr darüber!

Dein Rezept für Steckrüben-Flammkuchen

Nährwerte: Pro 100 g: 168 kcal | 5 g E | 7 g F | 21 g KH

So wird's gemacht:

1
Hefe zusammen mit Zucker, 175 ml lauwarmem Wasser, Mehl, 1/4 TL Salz und Öl in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
2
Inzwischen Steckrübe schälen, dritteln und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
3
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Äpfel waschen, mit einem Entkerner vom Gehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Ziegenkäserolle ebenfalls in Scheiben schneiden.
4
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren. Jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Crème fraîche auf den ausgerollten Teigstücken verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Steckrübe, Apfel, Zwiebel und Ziegenkäse belegen. Mit Honig beträufeln und nacheinander im heißen Backofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

Fruchtiger Steckrüben-Flammkuchen

Dein Rezept für Steckrüben-Flammkuchen

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