Feine Aromen von Kardamom, Zimt und Nelken überraschen in einem Schokoteig der Extraklasse! Wegen der raffinierten Aromenvielfalt passt dieser supersaftige Gewürzkuchen perfekt in die Vorweihnachtszeit.
Gerade für Plätzchenmuffel ist der würzige Espresso-Schokoladen-Kuchen eine tolle Alternative zu Adventskaffees. So liegt ein einfacher Rührkuchen, der mit einer oppulenten Sahnehaube getoppt wird, nahe. Auch die Einfachheit des Rezepts spricht sehr für den leckeren Gewürzkuchen, da man in der Vorweihnachtszeit ja sowieso schon genug mit anderen Erledigungen beschäftigt ist.
Falls Ihr nicht so auf Gewürze steht und gerne auf Mehl verzichten würdet, könnt Ihr für den Teig auch dieses Rezept für Schokokuchen ohne Mehl verwenden.
Würziger Espresso-Schokoladen-Kuchen
1Zerkleinere die Schokolade und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Anschließend fügst du Butter und Milch dazu und lässt die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen. Gib den Espresso dazu und verrühre alles miteinander, lasse die Schokoladenmasse dann abkühlen.
- 2
Siebe den Kakao und mische ihn mit den gemahlenen Gewürzen und dem Vanillezucker.
- 3
Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor, fette eine Springform an Boden und Rand mit etwas Butter ein.
- 4
Schlage die Eier mit Zucker mit dem Handrührgerät schön schaumig. Hebe nun die Schokoladenmasse vorsichtig darunter, mische dann die Mandeln und die Kakaomischung unter.
- 5
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen ca. 25 Minuten. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Tarte darin etwas abkühlen.
- 6
Rasple für den Belag die Schokolade fein und mische sie mit den Gewürzen. Schlage die Sahne mit Zucker steif und hebe die gewürzte Schokolade darunter.
- 7
Nimm die Tarte aus der Form und verstreiche die Sahne dann auf der Tarte. Schneide die Tarte in Stücke und serviere sie.
