Pasta wie in Italien gibt es ab jetzt auch bei dir zu Hause. Denn statt die gekaufte Nudelpackung aufzureißen, machst du die langen Fäden kurzerhand selber. Alles, was du dafür brauchst, sind nur fünf Zutaten - schon kannst du mit dem Teigkneten loslegen. Bevor du die Pasta aber auf die Gabel drehen kannst, ist Ausdauer gefragt! Der Nudelteig muss richtig dünn ausgerollt und in feine Streifen geschnitten werden - so schmeckt's am besten. Dafür am besten den Teig mit einer Nudelmaschine walzen. Alternativ kannst du auchein schweres Nudelholz verwenden.
Dir fehlt noch die passende Soße zu den Nudeln? Dann versuch doch mal Puttanesca oder diese cremige Tomaten-Mozzarella-Soße. Die ist nicht nur lecker, sondern auch ganz schnell gemacht.
Das Rezept für Vollkornnudeln selber machen
1Beide Mehlsorten mit etwas Salz in eine Rührschüssel geben. Eier, Öl und Wasser verquirlen. Langsam zum Mehl gießen und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- 2
Teig in vier Portionen teilen und jeweils 0,5-1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Pasta mit etwas Semola bestäuben, auf ein Blech legen und antrocknen lassen.
