Wer wie ich gerne experimentiert und nicht immer den klassischen Elsässer Flammkuchen backen mag, der versucht sich an neuen Kombinationen wie dieser hier: Rot wie Radicchio, weiß wie das Fruchtfleisch einer reifen Birne und gelb-orange wie Limburger Käse – dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine riesige Gaumenfreude. Mit den kontrastreichen Aromen, welche die süßen, bitteren und auch salzigen Geschmacksknospen gewaltig ankurbeln, bringt uns dieser Flammkuchen mit Birnen und Radicchio beinahe um den kulinarischen Verstand. Weitere tolle Ideen für Flammkuchen Belag und vegetarische Flammkuchen habe ich für euch in unseren Sammlungen parat.
Dein Rezept für Flammkuchen mit Birnen und Radicchio
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Mehl mit 2 EL Olivenöl, Eigelb, Salz und 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit restlichem Öl bestreichen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
