Weißt du schon, was du an Silvester machst? Ich bin vor drei Wochen ja fast vom Stuhl gefallen, als der Mann uns bei Freunden zum Silvester-Dinner eingeladen hat. An jenem Tag waren es noch sechs Wochen bis zum Heiligen Abend, sprich noch sieben Wochen bis Silvester. Die Planung für mich also 6,5 Wochen zu früh. Ich einfach eingewilligt, mich aber bei der Planung weggeduckt. Letzte Woche kam das Thema dann wieder auf. Ich schon die Augen verdreht, bis ... – "Sina, kannst du Knusperstangen machen?" – Knusperstangen? Klar. Mache ich.
So liebe ich das ja. Klare Anweisungen. Kein wenn und aber. Wahrscheinlich auch der Grund, warum ich Silvester normalerweise 5 Tage vor dem Abend plane. Da bleibt nicht viel Zeit für "hü und hott". Aber so weit ist es ja zum Glück trotz frühzeitiger Planung nicht gekommen. Ich kümmere mich also um Knusperstangen. Da kommt es mir ja gerade recht, dass das Reiser Kochteam erst vor Kurzem jene Stangen auf den Tisch gebracht hat. Und zu meiner Freude gleich in drei unterschiedlichen Sorten. Sowas mag ich richtig gerne. Ich gehöre ja auch zu den Menschen, die statt einem Kuchen immer drei Kuchen mitbringen. Viel hilft viel und so.
Speck-Zwiebel, Feta-Spinat oder Tomate-Käse?
Reiser Knusperstangen kommen also in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen daher. Welche das sind?
- Elsässer Stangen: Crème fraîche plus Speck und Zwiebel
- Griechische Stangen: Feta, Spinat und Oliven
- Italienische Stangen: Tomatensoße plus Mozzaella und Parmesan
Da sollte doch für jeden etwas dabei sein, oder? Die Füllung ist also bei allen drei Knusperstangen eine andere. Der Teig aber immer der gleiche. Und zwar Blätterteig. Hast du alles vorbereitet, geht's ans "Zusammenbauen". Blätterteig in Quadrate schneiden. Füllung auf ein Quadrat geben, zweites Quadrat draufsetzen und miteinander verdrehen. Genau so wie bei Susannes Hefeblume. Mein persönlicher Favorit ist ja ... ähhmmmm ... Speck und Feta und Tomate?!
Drei verschiedene Sorten klingen super. Aber du hast keine Lust drei mal so lange in der Küche zu stehen? Musst du auch nicht. Zumindest nicht mit dem Backofen der Serie 8 von Bosch. Mit 4 D Heißluft backe ich nämlich alle drei Bleche auf einmal. Und alle drei Bleche werden gleichzeitig perfekt. Da verbrennt nichts. Da bleibt aber auch nichts zu hell.
