Schon ein Jahr ohne Kirmes. Heißt für mich: auch schon ein Jahr kein gebackenes Gemüse im Teigmantel von meiner Lieblingsbude. Das muss sich ändern. Und wird sich ab sofort auch ändern. Beim Reiser Kochteam habe ich nämlich jenes einfache Rezept für Gemüse-Tempura entdeckt. Was das heißt, Tempura? Das kommt aus Japan und meint die frittierte Zubereitungsweise im Teigmantel. Dafür braucht es aber keine Fritteuse. Gemüse einfach in mundgerechte Stücke schneiden, durch den Teig ziehen und in heißem Öl im Topf frittieren. Kurz abtropfen lassen und in einer süßlichen Sojasoße mit Frühlingszwiebeln dippen. Yummy!
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Das Rezept für deine Gemüse-Tempura
So wird's gemacht:
