Mach deine Currywurstsoße nach diesem Rezept und du willst keine andere mehr essen. Denn die beste Currywurstsoße wie aus der Pommesbude kommt aus deinem Topf –schnell gemacht und ohne Ketchup. Wie einfach du deine Currywurstsoße selber machen kannst, verrate ich dir jetzt.
Das Rezept für deine Currywurstsoße
Beste Currywurstsoße ohne Ketchup, ohne Cola und kaum Zucker
Fleisch möchte ich nicht jede Woche essen. Aber was spricht gegen Currywurstsoße? Schmeckt nämlich auch zu Kartoffelecken oder Nudeln. Klar, ist natürlich zweckentfremdet und so gar nicht klassisch. Aber ich sage dir, diese schnelle Soße ist der Knaller. Und alles andere als voll mit verstecktem Zucker. Weder in Form von Ketchup noch Cola. Beide Zutaten tummeln sich nämlich in diversen Rezepten. Nicht so in diesem. Für die typische Süße sorgen hier nur 1 TL weißer Zucker und etwas Worcestersoße – mehr nicht.
Currywurstsoße selber machen in nur 20 Minuten
Das Beste aber an der Soße ist, dass sie ganz einfach und schnell zubereitet ist. Von der Basis her wie eine schnelle Tomatensoße, nur eben mit speziellen Gewürzen. In gerade einmal fünf Minuten ist die Vorbereitung dann auch schon erledigt. Was du noch brauchst: passierte Tomaten, Apfelessig, Schalotte und Chili. Je nachdem, wie scharf du es magst, eine ganze oder eine halbe Schote. Für die kindertaugliche Version geht’s natürlich auch ganz ohne. Fehlen noch Tomatenmark, Salz und Pfeffer sowie diese zwei Kandidaten – Curry und Paprikapulver. Alles zusammenrühren, köcheln lassen, fertig. Das war's. Schneller kommt keine Soße auf den Tisch.
Mein Tipp: Tomatenmark und Gewürze kurz mit in der Pfanne anschwitzen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten. Ganz zum Schluss schmecke ich die Currywurstsoße dann noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
Currywurstsoße wie aus der Pommesbude
Mein Geheimtipp aber ist Zimt. Zimt? In einer Currywurstsoße? Jawohl. Hebt das Ganz auf ein neues Level. Keine Sorge, der Geschmack ist nicht so intensiv, wie du vielleicht denkst. Eigentlich bemerkt man den Zimt nur ganz leicht. Aber genau das rundet die Soße für mich ab, denn er verleiht ihr so etwas „Warmes“. Tatsächlich gebe ich jenes Gewürz auch schon mal zu meiner Hackpfanne oder auch in Chili con Carne. Bisher hat sich noch niemand beschwert. Currysoße also wie gehabt zubereiten und eine Zimtstange mit in den Sud geben. Nach dem Kochen entfernen und noch einmal abschmecken.
Das Original aus Berlin
Jetzt noch schnell ein bisschen Angeberwissen zum Schluss. Jenes Soßenrezept ist nämlich sehr ähnlich zum Original aus Berlin. Hier hat vor über 70 Jahren Imbissbudenbesitzerin Herta Heuwer ihre berühmte Currywurstsoße zusammengerührt. Und zwar aus Tomaten, Currypulver, Worcestersoße und verschiedenen Gewürzen. Seitdem wird ihre Soße überall kopiert, erweitert und nach eigenem Geschmack verfeinert.
