Meine Low Carb Mandelplätzchen werden lediglich aus drei Zutaten zusammen gerührt: Mandelmus, Eier und Erythrit. Und weil ich ja bekennender (Zartbitter-)Schokolade-Fan bin, gebe ich auch noch ein paar Schokostückchen dazu. Aber die dunkle. Also mit einem Kakaogehalt von 80 Prozent. Du kannst deine Mandelkekse natürlich auch pur genießen. Ein kleiner Hinweis zum Schluss: Die Kekse sind krümelig und können schnell brechen. Daher unbedingt vollständig auskühlen lassen, bevor du sie vernaschst. Du kannst auch noch ein ein bisschen Mandelmehl unterheben, dann werden sie etwas fester.
Dein Rezept für Low Carb Mandelplätzchen
So wird's gemacht:
