Eine Sache garantiere ich Euch: Wenn Ihr einmal diese knusprig gebackenen Apfelringe probiert habt, dann werden sie schwuppdiwupp in Euer Standard Repertoire für süße Apfelrezepte wandern, denn sie sind wirklich wahnsinnig gut und so schnell gemacht!
Ursprünglich kommen die Apfelküchle aus den südlichen Gefilden und werden sowohl gerne im Schwabenländle, als auch im tiroler Raum gebacken. Doch ganz egal, wo Ihr Euch gerade befindet: Ihr müsst das Rezept unbedingt ausprobieren, weil die Apfelringe so lecker sind! Die Apfelscheiben werden während des Frittierens übrigens mitgegart und haben dann beim Servieren eine zarte, weich Konsistenz. Außen sind sie aber herrlich knusprig. Also ein kleines bisschen ähnlich wie eine Apfeltasche.
Nicht wundern: Bierteig mache ich immer mit Malzbier. Das klappt genauso gut und da bei uns Zuhause keiner normales Bier trinkt, muss ich so die Reste nicht in den Abfluss kippen. Alternativ kannst du auch Omas Apfelküchle mit einem pfannkuchenähnlichem Teig machen.
Früher habe ich mich nie an das Frittieren herangewagt. Ganz ungefährlich ist das Hantieren mit heißem Öl ja nicht, wenn man keine richtige Fritteuse oder Möglichkeit der Temperaturkontrolle hat. Außerdem geht der Genuss auch schnell verloren, wenn das Fett zu kalt ist und sich die Speisen damit vollsaugen und nicht knusprig werden. Genauso blöd ist aber auch zu heißes Fett, weil das Frittiergut zu schnell dunkel wird und in der Mitte noch roh bleibt.
Zum Glück bin ich nun dank des PerfectCook Sensors auf der sicheren Seite. Die optimale Frittiertemperatur liegt bei 170-180 Grad. Deswegen stelle ich den PerfectCook Kochsensor einfach auf Stufe 5. So gelingen die Apfelküchle perfekt und es kann nichts mehr schief gehen.
Ein Rezept für Apfelküchle im klassischen Teigmantel findest Du hier.
