Du suchst nach einem Kartoffelgratin Rezept, das einfach und lecker ist? Bekommst du! Ganz klassisch nach Omas Art – mit feiner Sahnesoße und schmelzendem Bergkäse. Kinderleicht und schnell zubereitet.
Das Rezept für dein Kartoffelgratin
2Kartoffeln schälen, waschen und in sehr feine Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 3
Sahne mit Milch und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 4
Kartoffeln in die Auflaufform schichten und mit Sahnemischung übergießen.
- 5
Käse fein reiben und darüber verteilen. Butter in Flöckchen darauf geben.
Klassisches Kartoffelgratin nur echt mit Sahnesoße
Wer sein Kartoffelgratin klassisch mag, der braucht für die Soße nur eine Handvoll Zutaten. Diese werden schnell zusammengerührt und über den Kartoffeln verteilt. Wichtig hier: Alle Scheiben müssen mit Soße bedeckt sein, damit sie gleichmäßig garen können. Welche Zutaten die Sahnesoße ausmachen?
- Sahne und Milch: Sie bilden die Basis der Soße und sorgen für Cremigkeit. Klappt übrigens auch in der veganen Variante mit pflanzlichen Alternativen. Das habe ich schon bei meinem veganen Kartoffelgratin ausprobiert.
- Knoblauch: Jene Zutat ist kein Muss, sorgt aber für mehr Pfiff und einen intensiven Geschmack.
- Muskatnuss: Das Gewürz passt besonders gut zu Kartoffeln und darf auch in dem Gratin nicht fehlen.
- Salz und Pfeffer: Ohne sie geht’s nicht. Salz und Pfeffer runden die Soße ab.
Zum Schluss das Gratin mit geriebenem Käse und Butterflöckchen bedecken. Letztere sorgen für eine knusprige goldbraune Kruste. Am besten schmeckt ein würziger Bergkäse wie Gruyère oder Emmentaler. Alternativ kannst du auch zu mildem Gouda greifen.
Kartoffelgratin wie lange im Ofen garen?
Sobald alle Zutaten in der Form geschichtet sind, kann der Kartoffelauflauf im Ofen verschwinden. Je nachdem wie dick oder dünn du die Scheiben schneidest, variiert die Garzeit. Klar. Wichtig dabei: Das Gratin bei mäßiger Hitze garen. Sonst wird der Käse dunkel, noch bevor die Kartoffeln weich sind. Deswegen mache ich es mir leicht und verlasse mich auf meinen Bosch Sensor-Backofen der Serie 8. Der hat ein extra Kartoffelgratin-Programm. Sprich: Er stellt Heizart, Temperatur und Garzeit ganz automatisch ein. Damit muss ich mich um nichts mehr kümmern.
Zum Glück habe ich den Bosch Assist an meiner Seite. Damit gelingt mir Kartoffelgratin ganz einfach und mit goldbrauner Kruste. Alles, was ich tun muss: den Bosch Assist anwählen und das Gericht „Kartoffelgratin, roh, flach“ auswählen – fertig.
Falls du deinen Kartoffelauflauf ohne Bosch Assist zubereitest: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zutaten in die Form schichten und im heißen Ofen ca. 50 Minuten garen.
