Hier kommt das beste Rezept für deftiges Kartoffelgratin mit Hackfleisch und schmelzender Käsedecke. Einfach zuzubereiten und schnell im Backofen.
Das Rezept für dein Kartoffelgratin mit Hackfleisch
Unbedingt festkochende Kartoffeln verwenden
Ich liebe Kartoffelgratin, der Mann steht auf Hackfleisch. Was liegt da näher, als beides zu verbinden? Eben. Und so habe ich uns letzte Woche mal kurzerhand dieses Ofenglück beschert. Ganz einfach, ganz schnell und mit Omas klassischem Kartoffelgratin Rezept als Vorbild. Von ihr weiß ich auch, dass festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln das A und O sind. Warum das so wichtig ist? Na, damit die Scheiben später zusammenhalten. Und damit sich Kartoffeln plus Sahne nicht zu einer Art Kartoffelstampf verwandeln. Anders als Oma koche ich die Knollen übrigens vor, sodass sie bereits bissfest gegart sind. Das spart hinterher ein bisschen Zeit und ich kann mich parallel schon um Hauptakteur Nummer zwei kümmern. Dem Hackfleisch.
Kartoffelgratin mit Hack, Zwiebel und Sahne
Damit das Kartoffelgratin mit Hackfleisch schön deftig wird, brate ich Letzteres mit Zwiebeln und Knoblauch an. Nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit frischer Petersilie verfeinern. Auch herrlich würzig: Kartoffelauflauf mit Speck. Das mag der Mann ebenfalls unheimlich gerne. Genau wie die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika oder etwas Chili. Wem Kartoffeln mit Gehacktem zu langweilig sind, der kann auch noch Gemüse mit anbraten. Meine Favoriten:
- Zucchini
- Paprika
- Champignons
- Lauch
- Brokkoli
Kartoffeln nur noch in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Hackfleisch in eine Form schichten. Fehlt noch die Soße, die das Ganze so herrlich cremig macht. Hier aus Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Mehr nicht. Alles miteinander verrühren – fertig. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und darauf achten, dass alle Scheiben bedeckt sind. Nur so können sie gleichmäßig garen. Anschließend den Kartoffel-Hack-Auflauf mit Käse bedecken. Ich greife am liebsten zu Bergkäse wie Emmentaler oder Gruyère. Feta oder Mozzarella stelle ich mir aber auch lecker dazu vor.
