Zartmürbe Plätzchen, die im Mund zergehen und je nach Geschmack mit mehr Nüssen, Früchten oder zum Beispiel gehackter Schokolade verfeinert werden können? Das Plätzchenrezept des Reiser-Kochteams ist ein Evergreen, der immer gelingt und daher der perfekte Einstieg in die diesjährige Weihnachtsbäckerei ist. Zusammen mit einfachen Kokosmakronen mit Marzipan oder Shortbread. Die schottischen Kekse haben eine ähnliche Konsistenz und schmecken auch unter dem Weihnachtsbaum. Viel Spaß beim Ausprobieren und Naschen!

Und pssst ... falls du zwischendurch mal eine leichte Variante zum Naschen brauchst, dann hüpf doch mal rüber zu unseren Low Carb Plätzchen. Die schmecken mindestens genauso gut - versprochen!

Dein Rezept für Reisers Plätzchen

So wird's gemacht:

1
Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Vanillemark, Butter und Eigelb zugeben und alles erst mit dem Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
2
Den Teig halbieren. Die weiße Schokolade hacken. Kakaopulver, Lebkuchengewürz und die gehackte Schokolade unter eine Teighälfte kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch 1 EL kaltes Wasser zufügen. Cranberrys und Mandeln hacken und zusammen mit dem Orangenabrieb unter die andere Teighälfte kneten. Jeweils zu Rollen (Durchmesser ca. 3 cm) formen und in etwas Frischhaltefolie einwickeln. Für 1 Stunde in das Gefrierfach legen.
3
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem scharfen Messer etwa 1 cm dünne Scheiben von den Teigrollen abschneiden. Mit etwas Abstand auf die Backbleche legen und im heißen Ofen nacheinander etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

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