Name: Bienenstich mit Puddingfüllung im Cookit
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 40 g Hefe; 230 g Butter; 280 g Zucker; 2 Eier; 4 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 550 g Weizenmehl; 350 ml Sahne; 200 g Mandeln; 5 Blatt Gelatine; 500 ml Milch; 55 g Vanillepuddingpulver

Der Kuchenklassiker mit Vanillefüllung und Mandeltopping.

Unser Tipp: Die Vanillecreme kannst du wunderbar mit abgeriebener Zitronenschale verfeinern - so wird der Kuchen etwas erfrischender.

Cookit Zubehör: Universalmesser , Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör: Schüssel, Backblech, Backpapier, Teigrolle, Messer oder Faden

Nährwerte: Pro Stück: 398 kcal | 9 g E | 22 g F | 41 g KH

So wird's gemacht:

1
Das Universalmesser einsetzen. Die Buttermilch, die frische Hefe, 80 g Butter, 100 g Zucker in den Topf einwiegen, sowie die Eier, den Vanillezucker und das Salz hinzufügen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 37 °C | 4 Min.) erwärmen.
2
Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
3
Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
4
Das Universalmesser einsetzen. Die restliche Butter in Stücken, 80 g Zucker und 50 ml Sahne in den Topf einwiegen, sowie 2 TL Vanillezucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 100 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Mandeln einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 10 Sek.) vermengen.
5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Die Mandelmasse auf den Hefeteig streichen und den Kuchen weitere 15 Min. gehen lassen. Den Topf spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
6
Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 20 Min.
7
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen in 4 gleich große Stücke schneiden und waagerecht mit einem Messer oder Faden halbieren, sodass je 4 Böden und Deckel entstehen. Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen.
8
Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die restliche Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 2 Min.) steif schlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit entsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Sahne umfüllen und kalt stellen.
9
Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Milch, den Vanillepudding und restliche Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 95 °C | 7 Min.) erhitzen. Die Gelatine gut ausdrücken und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Creme (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 30 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Creme in eine große Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
10
Die Sahne mit dem Spatel unter die Vanillecreme heben. Die Creme auf die 4 unteren Böden streichen, Teigdeckel aufsetzen und die Creme fest werden lassen.
11
Anschließend kann der Kuchen gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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