Name: Ajvar im Cookit
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 4 rote Paprikaschoten; 1 Aubergine; 0.5 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 50 g natives Olivenöl extra; 30 g Tomatenmark; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 2 Prise Zucker

Mit dieser würzigen Paprikapaste kannst du viele Gerichte verfeinern!

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Cookit Zubehör: Universalmesser

Nährwerte: Pro 100 ml: 69 kcal | 3 g E | 6 g F | 6 g KH

So wird's gemacht:

1
Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
2
Die Paprikaschoten entkernen und halbieren, die Aubergine ebenfalls halbieren. Paprikaschoten und Aubergine mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und wie angegeben backen: Einschubhöhe: 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 25 Min. bzw. bis die Schale leicht schwarz ist.
3
Das Gemüse abkühlen lassen und danach häuten. Paprikaschoten und Aubergine in Stücke schneiden.
4
Das Universalmesser einsetzen. Die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Chili in den Topf geben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser l Stufe 16 | 5 Sek.) zerkeinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5
Das Gemüse mit dem Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser | Stufe 3 | 120 °C | 8 Min.) andünsten. Das Tomatenmark dazugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Universalmesser | Stufe 3 | 80 °C | 20 Min.) einkochen lassen.
6
Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 16 | 25 Sek.) zu einer cremigen Masse verarbeiten.
7
Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Ajvar in drei sterile Gläser à 250 ml füllen.

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