Ich glaube, es gibt kaum einen, der Kokos ganz ok findet. Entweder man mag es oder man mag es nicht. Ich liebe Kokosnuss. In allen Variationen. An Weihnachten als Kokosmakronen mit Quark oder im Sommer als saftigen Kokoskuchen. Gerne aber auch als süßen Schokoriegel. Am liebsten ja den Bekannten mit B. Magst du auch? Dann habe ich genau das Richtige für dich. Und zwar diese Bounty-Torte - mit ganz viel Kokos und noch mehr Schoko.

Das Rezept für deine Bounty-Torte

Besonderes Zubehör: Küchenmaschine, alternativ Handrührgerät mit Knethaken und Quirlen, große Rührschüssel, Backring (Ø 26 cm), Winkelpalette, 2 Kochtöpfe, Schneebesen, Kochlöffel, kleine Schüssel, Spritzbeutel mit großer Lochtülle, Torteneinteiler (nach Belieben)

So wird's gemacht:

1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Schokoladenkuchen mit einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 5 Minuten weißcremig aufschlagen. Anschließend ein Ei nach dem Anderen hinzufügen und jeweils kurz unterrühren. Kakao, Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zum Butter-Mix in die Schüssel geben und kurz einrühren. Den Teig in einen Backring geben und im vorgeheizten für 25–30 Minuten im heißen Ofen backen. Dann aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen. Den Backring lösen, säubern und erneut um den Tortenboden spannen.
2
Für die Bounty-Füllung die Milch in einem Topf aufkochen, die Hitze dann auf niedrige Stufe regulieren und Vanilleextrakt, Zucker, Grieß und die Kokosraspel einrühren. Die Füllung bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten rühren, dann vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Die Füllung noch warm auf den abgekühlten Boden streichen. Die Torte kurz bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, die Kokosmasse sollte schön kalt sein.
3
Für die Schokoglasur die Sahne in einem Topf aufkochen, dann vom Herd ziehen. Die Schokolade darin lösen. Die Schokoladenglasur lauwarm abkühlen lassen, dann die Hälfte davon über die Kokosfüllung gießen und mithilfe einer Winkelpalette glatt streichen. Die Torte 30–60 Minuten kaltstellen.
4
Die restliche Schokoladenglasur umfüllen und ebenfalls kurz kaltstellen. Achtung: Nicht zu lange kalt stellen, denn die Glasur wird schnell sehr hart.
5
Die Glasur mit dem Handrührgerät oder Schneebesen erst kurz glattrühren und dann in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Die Torte aus dem Tortenring herausholen und nach Belieben mit einem Torteneinteiler markieren. Die Torte mit der restlichen Schokoladenglasur, mit Kokoschips und Mini-Bounty dekorieren.

Die Basis: ein saftiger Schokokuchen. Darauf eine Kokosfüllung. Und zum Schluss eine Ganache aus Sahne und Schokolade. Für die Füllung verwende ich eine Kombination aus Weichweizengrieß und Kokosraspeln. Das sorgt für die typisch cremige Konsistenz des Schokoriegels. Das Beste ist aber, dass du diese Bounty-Torte ohne Probleme am Vortag zubereiten kannst bzw. solltest. Denn durchgezogen schmeckt sie noch ein kleines bisschen besser. Dafür am besten abdecken und in den Kühlschrank geben. Also nichts wie ran an die Nüsse, fertig, los!

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Tags: Backen