Zutaten für 6 kleine Stollen

• Für den Teig

  • 833 g Mehl
  • 100 g Hefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 160 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Zitrone
  • 12 g Salz
  • 66 g Schweinefett
  • 333 g Butterschmalz
  • 50 g Zitronat
  • 26 g gemahlene Mandeln
  • 66 g fein gemahlene Mandeln
  • 300 g Sultaninen
  • 83 g Korinthen
  • 5 EL Rum
  • 500 g Marzipan

• Außerdem

  • 250 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 200 g Puderzucker