Für die Böden die Haselnüsse fein mahlen und ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Anschließend komplett auskühlen lassen. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 4–5 Minuten in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Buttermilch und Sonnenblumenöl dazugeben und bei niedriger Stufe unterrühren.

Mehl und Backpulver vermischen und in den Teig sieben. Haselnüsse ebenfalls zum Teig geben. Alles mit einem Schneebesen einrühren. Den Teig in zwei Backringe mit 24 cm Durchmesser einfüllen und im vorgeheizten Ofen für 35–40 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.

Für den Kaffeesirup Rohrzucker, Espresso und Haselnusslikör (nach Belieben) in einem kleinen Topf erhitzen und in 4 Minuten sirupartig einkochen lassen. Dann abkühlen lassen.

Inzwischen die Tortenböden mit einer Tortensäge so durchschneiden, dass insgesamt 4 Tortenböden entstehen. 

Für die Nutellacreme die Mascarpone glattrühren. Dann Sahne und Frischkäse unterrühren. Nutella, Sahnesteif und Espresso dazugeben und alles steif schlagen. 

Nun die Torte zusammensetzen. Dafür den ersten Boden auf eine Tortenplatte geben und mit dem Kaffeesirup einpinseln. Auf den Boden eine ca. 5 mm dünne Schicht Nutellacreme mit einem Teigschaber verstreichen. Auf diese Weise fortfahren bis alle Böden aufgebraucht sind. Zum Schluss die Torte mit der restlichen Creme verkleiden. Die Torte dann 3 Stunden kühlen.

Für die Dekoration die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun rösten. Nüsse abkühlen lassen und an den Rand der Torte kleben.

Für die Latte-Macchiato-Creme Sahne, Sahnesteif und Puderzucker so lange schlagen bis die Sahne halbsteif ist. Die Sahne dann in drei unterschiedlich große Teile einteilen. Die größte Portion bleibt weiß. Die mittelgroße Portion mit 1 EL Espresso verrühren. Die kleinste Portion mit 2 EL Espresso und Zimt mischen. Die Creme mit einem Teigschaber auf die Oberseite der Torte streichen.