Zutaten

• Für die Knödel

  • 300 g Weißbrot
  • 100 ml Milch
  • 60 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 200 g gekochte und geschälte Kartoffeln
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 125 g geriebener Bergkäse
  • 125 g geriebener Parmesan
  • 3 EL Röstzwiebeln
  • 60 g Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Kümmel
  • Pfeffer

• Für den Salat

  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 50 ml Zitronensaft
  • 40 ml Olivenöl
  • 20 ml Essig
  • 40 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 Pr Salz
  • 1 Kopfsalat

• Außerdem

  • 5 EL Butterschmalz