Zutaten für 4 Personen

• Für die Suppe

  • 800 g Muskatkürbis
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Möhren
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Butter
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Kokosmilch
  • 100 ml Orangensaft
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frische geriebene Muskatnuss

• Außerdem

  • 50 g Crème fraîche
  • Brunnenkresse