Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Butter einfetten.

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln.

Butter und Zucker 3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Vanille dazugeben.

Mehlmischung und Milch abwechselnd zum Teig geben und unterrühren. Äpfel unterheben und den Teig in die Muffinbleche füllen. Etwa 30 Minuten im heißen Ofen backen.

Während die Muffins backen, das Topping zubereiten. Dafür Die geschmolzene Butter leicht abkühlen lassen. Butter in eine Schüssel füllen, in der man später gut die Muffins tunken kann. Zucker und Zimt in einer zweiten Schüssel mischen.

Wenn die Muffins fertig sind, aus dem Ofen nehmen und nur 5-10 Minuten leicht abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und noch warm in die Butter sowie den Zimt-Zucker tunken. Auf einer Kuchenplatte komplett auskühlen lassen.