Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Muffinblech einfetten.

Äpfel waschen, halbieren, entkernen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Etwas lauwarmes mit Zitronensaft mischen und Apfelscheiben hineinlegen.

Blätterteig in 6 lange Bahnen schneiden. Jede Bahn längs auf der oberen Hälfte mit Apfelmus bestreichen. Apfelscheiben aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und auf das Apfelmus legen. Mit Zimt-Zucker bestreuen und die untere Hälfte des Teiges über die Apfelspalten falten, leicht andrücken.

Apfel-Teig-Streifen aufrollen, sodass eine Rose entsteht. In die Muffinförmchen setzen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben.