Zutaten für 4 Personen

• • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • Salz
  • 1 l Milch
  • 250 g Milchreis
  • 750 g Birnen
  • 2 EL Honig
  • 80 g gemahlener Mohn
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 60 g Puderzucker
  • Butter zum Fetten der Form

• Für die Sauce

  • 3 EL Vanillepuddingpulver
  • 200 ml Apfelsaft
  • 300 ml Schwarze-Johannisbeer-Saft