Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2
Braunen Zucker in einen Topf geben und hellgelb karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und so lange kochen, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.
3
Pflaumen und Vanillezucker dazugeben und alles bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Zu den Pflaumen geben und alles noch einmal aufkochen lassen.