Zutaten

• Für den Teig

  • 100 g weiche Butter
  • 150 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 1 Eigelb

• Für die Füllung

  • 4 reife Pfirsiche
  • 180 g Ricotta
  • 1 Ei
  • 2 EL Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 100 ml Milch
  • 0.5 Bio-Limette (Schale)

• Für die Baiserhaube

  • 2 Eiweiß
  • 70 g Zucker

• Außerdem

  • etwas Butter zum Fetten der Form
  • etwas Mehl zum Verarbeiten