Die Brombeeren verlesen, nur bei Bedarf vorsichtig waschen und trocken tupfen. Mit 100 ml Wasser in einen Topf geben, kurz aufkochen und fein pürieren, dann durch ein Sieb in einen zweiten Topf streichen.

Zucker, Zitronensäure und 50 ml Wasser dazugeben, die Mischung in 15–20 Minuten sirupartig einkochen lassen, anschließend sofort in heiße, sterile Flaschen füllen und diese verschließen. Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup ungeöffnet rund 6 Monate haltbar.