Peanutbutter Cupcakes

60 Minuten

Zutaten

  • Für die Cupcakes

    • 2 EL gesalzene Erdnüsse
    • 6  weiche Karamellbonbons
    • 125 g weiche Butter
    • 125 g Zucker
    • 2  Eier
    • 200 g Mehl
    • 0.5 Pck. Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 150 ml Milch

  • Für das Frosting

    • 120 g weiche Butter
    • 250 g Erdnussbutter
    • 30 ml Milch
    • 220 g Puderzucker

  • Außerdem

    •  einige gesalzene Erdnüsse zum Bestreuen
Besonderes Zubehör: Muffinblech mit 12 Mulden, 12 Papierförmchen, 2 Rührschüsseln, Handrührgerät, Teigspatel, Holzstäbchen, Spritzbeutel mit Lochtülle
Nährwerte: Pro Stück: 502 kcal | 9 g E | 29 g F | 51 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege die 12 Mulden eines Muffinblechs mit schönen Papierförmchen aus.

  • 2

    Hacke die Erdnüsse für die Cupcakes in grobe Stücke und halbiere die Karamellbonbons.

  • 3

    Für die Cupcakes kannst du nun die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier anschließend einzeln unterrühren. Mische nun Mehl mit Backpulver und Salz und gib diese Mischung gemeinsam mit den gehackten Erdnüssen unter die Buttermasse. Gib die Milch zu und vermische alles zu einem geschmeidigen Teig.

  • 4

    Fülle den Teig in die vorbereiteten Förmchen. Nimm nun die halbierten Karamellbonbons und drücke je eine Hälfte in die Mitte eines Cupcakes. Backe die Cupcakes ca. 20 Minuten im heißen Ofen. Führe die Stäbchenprobe durch, nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.

  • 5

    Schlage für das Frosting die Butter mit Erdnussbutter, Milch und Puderzucker cremig dick auf. Hacke einige Erdnüsse für die Garnitur in feine Stücke. Fülle das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.

  • 6

    Hebe die Cupcakes aus den Mulden und verziere sie mit dem Frosting.

  • 7

    Streue nun die gehackten Erdnüsse auf das Frosting. Dann kannst du die Cupcakes servieren.

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