Apfel-Zimt-Muffins

Zutaten für 12 Stück

  • Für die Muffins

    • 2  säuerliche Äpfel
    • 100 g Butter
    • 75 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1  Ei
    • 90 ml Apfelsaft
    • 90 g Joghurt
    • 225 g Mehl
    • 0.5 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz

  • Außerdem

    •  Etwas Puderzucker zum Bestäuben
    •  etwas Butter zum Fetten der Form
Besonderes Zubehör: Muffinblech
Nährwerte: Pro Stück: 182 kcal | 3 g E | 8 g F | 25 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mulden des Mffinblechs einfetten.

  • 2

    Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Butter mit Zucker und Zimt cremig rühren.

  • 3

    Ei hinzugeben und 30 Sekunden unterrühren. Apfelsaft und Joghurt zugeben.

  • 4

    Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Über die Masse sieben und vermengen. Äpfel unter den Teig heben.

  • 5

    Teig in die Mulden des Blechs einfüllen und im heißen Ofen 20–25 Minuten backen, auskühlen lassen.

  • 6

    Muffins aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

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