Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig

  • 70 g weiche Butter
  • 200 g Vollkornkekse

• Für den Belag

  • 250 g Sahne
  • 500 g zimmerwarme Buttermilch
  • 1 unbehandelten Zitrone
  • 120 g Zucker
  • 25 g pflanzliches Geliermittel
  • 300 g Quark
  • 300 g Mascarpone
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 5 frische reife Pfirsiche