Zutaten

• Für den Hefeteig

  • ein halber Würfel Hefe
  • 50 g Zucker
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 500 g Mehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Butter
  • 1 Eigelb
  • etwas Mehl zum Verarbeiten

• Für die Streusel

  • 30 g gemahlene Haselnüsse
  • 70 g Butter
  • 90 g Mehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker

• Für die Fruchtfüllung

  • 200 g Erdbeeren
  • 200 g Rhabarber
  • 1 Eigelb
  • 4 EL Sahne

• Außerdem

  • 90 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
  • 20 g Zucker zum Bestreuen
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben