Zutaten für 16 Stücke

• Für das Baiser:

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Speisestärke
  • 40 g Mandelblättchen

• Für die Creme:

  • 150 g Raffaello
  • 400 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Mascarpone
  • 40 g Zucker

• Für das Himbeerpüree:

  • 0.5 Zitrone
  • 750 g TK-Himbeeren
  • 1.5 Päckchen Puddingpulver
  • 35 g Zucker
  • 80 ml Wasser

• Für den Boden:

  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 1 Eigelb