Zutaten für 16 Stücke

• Für den Teig:

  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 1 Msp. Backpulver

• Für die Himbeerfüllung:

  • 200 g TK-Himbeeren
  • 50 g Zucker
  • 15 g Speisestärke

• Für die Creme:

  • 1 Bio-Zitrone
  • 150 g Raffaello
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 125 g Sahne

• Für die Deko:

  • 1 Hand voll Himbeeren
  • 5-10 Raffaello