Zupfkuchen mit Spekulatius für Weihnachten

Zutaten für 12 Stücke

  • Für den Teig:

    • 280 g Mehl
    • 60 g Kakao
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 2 TL Spekulatiusgewürz
    • 150 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 2  Eier
    • 200 g kalte Butter

  • Für die Füllung:

    • 200 g weiche Butter
    • 500 g Quark
    • 200 g Sahne
    • 3  Eier
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
Besonderes Zubehör: Springform Ø 26 cm, weihnachtliche Ausstechformen
So wird's gemacht:
  • 1

    Für den Teig Mehl mit Kakao, Backpulver, Spekulatiusgewürz, Zucker und Salz vermengen. Eier und Butter in Stücken dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und 30 Minuten kalt stellen.

  • 2

    Für die Füllung Butter cremig schlagen. Restliche Zutaten dazugeben und alles miteinander zu einer glatten Masse verrühren.

  • 3

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

  • 4

    Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Springform geben, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Quarkmasse auf den Boden geben.

  • 5

    Restlichen Teig ausrollen und mit Ausstechern weihnachtliche Formen ausstechen. Auf dem Kuchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen, auskühlen lassen.

https://www.simply-yummy.de/zupfkuchen-mit-spekulatius-dein-weihnachtskuchen