Zutaten

• • 4 große Süßkartoffeln
  • 150 g Möhren
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • 100 g Kirschtomaten
  • 150 g Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g schwarze Oliven
  • 150 g Feta
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Stiele Minze
  • 500 g Joghurt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 60 g geriebener Gouda