Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz

• Für den Belag:

  • 600 g Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 1 EL Mehl

• Für den Guss:

  • 3 Eier
  • 200 g Schmand
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • gemahlener Kümmel
  • 75 g Schinkenspeck

• Außerdem:

  • Backerbsen oder Blindbackkugeln