Hefe mit Zucker und 100 ml Wasser glatt rühren, 5 Minuten gehen lassen.

Restliche Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 5 Stücke teilen und zu runden Kugeln formen. Die Teiglinge mit etwas Abstand auf das Backblech setzen und in eine ovale Form bringen.

Eigelb mit Joghurt sowie Olivenöl vermengen und Teiglinge damit einstreichen. Anschließend mit den Fingern kleine Löcher in den Teig drücken und mit Sesam sowie Schwarzkümmel bestreuen. Im heißen Ofen 12-13 Minuten backen.