Das Grün der Möhren an der Wurzel entfernen und sie der Länge nach mit einem Sparschäler schälen. Je nach Dicke der Länge nach in Achtel oder Zehntel schneiden.
2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter schmelzen lassen und die Möhren darin rundherum 5 Minuten anschwitzen. Dann den Zucker hinzugeben und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit wenig Salz und etwas weißem Pfeffer würzen.
3
Safran in 2 EL warmen Wasser 10 Minuten quellen lassen. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Safranwasser cremig rühren. Den Dip nach Geschmack salzen und zum Schluss das Trüffelöl unterrühren.