Zutaten

• • 1.2 kg Ochsenbacken
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 l Rinderfond
  • 800 ml Rotwein
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 TL Pimentkörner
  • 3 Zweige Thymian
  • Salz und Pfeffer