Zutaten für 4 Personen

• Für die Falafeln:

  • 250 g getrocknete Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 0.5 Bund Koriander
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Backpulver
  • neutrales Pflanzenöl, zum Frittieren

• Für die Füllung:

  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Gurke
  • 100 g Rucola
  • 0.5 Bund Minze
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone
  • 200 g Schmand
  • Salz und Pfeffer

• Außerdem:

  • 4 Wraps