Johannisbeerkuchen schnell und einfach gebacken

Zutaten für 12 Stücke

    • 400 g rote Johannisbeeren
    • 3  Eier
    • 150 g Zucker
    • 150 g Naturjoghurt
    • 150 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 270 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 1.5 TL Backpulver
    •  Puderzucker
Besonderes Zubehör: Springform Ø 26 cm
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

  • 2

    Johannisbeeren verlesen.

  • 3

    Eier mit Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Öl und Vanilleextrakt unterrühren.

  • 4

    Mehl mit Salz und Backpulver mischen und kurz unter die flüssigen Zutaten rühren.

  • 5

    Rührteig in die Springform geben und glatt streichen. Johannisbeeren darauf verteilen und mit einem Löffel leicht in den Teig drücken. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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