Zutaten

• • 3 Schalotten
  • 1 Bund Petersilie
  • 200 g altbackene Brezeln
  • 100 g altbackene Brötchen
  • 1 TL Butter
  • 150 ml Milch
  • 3 Eier
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
  • 800 g Rosenkohl
  • 6 EL Olivenöl
  • 300 g Champignons
  • 300 g Kräuterseitlinge
  • 200 g Austernpilze
  • 4 Stiele Thymian
  • 100 g Weißwein
  • 300 g Sahne
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 EL Honig
  • 1 EL dunkler Balsamico
  • 1 Granatäpfel