Zutaten für 6 Personen

• • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 100 ml Rotwein
  • 50 ml Kaffee
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • Salz
  • 1 Messerspitze Sambal Oelek
  • 1 TL Zucker
  • 1 kg Süßkartoffel
  • 1 große Dose Mais
  • 1 große Dose Kidneybohnen

• Außerdem

  • 200 g Crème fraîche
  • 0.5 Bund Koriander
  • 2 Avocados
  • 1 Handvoll Tortilla Chips