Nährwerte: Pro 100: 320 kcal | 6 g E | 19 g F | 33 g KH
So wird's gemacht:
1
Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
2
Für den Teig Eier mit Wasser schaumig schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
3
Teig in die Springform geben und im heißen Ofen auf unterster Schiene 35-40 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4
Für die Füllung Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahne steif schlagen, dabei Gelatine-Fix einrieseln lassen. Anschließend unter die Mascarpone heben.
5
Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Kuchenboden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darum stellen.
6
Ein Drittel der Creme auf den Boden streichen. Löffelbiskuits in Espresso tunken auf der Creme verteilen. Zweites Drittel der Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen und zweiten Boden auflegen.
7
Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und in Form von Tupfen auf den Boden spritzen, mindestens vier Stunden kaltstellen.
8
Schokolade hacken und mit Kokosöl über dem heißen Wasserbad schmelzen. Tortenring entfernen.
9
Löffelbiskuits an einer Seite kürzen. Anschließend mit der runden Seite in die Schokolade tunken und rundherum an die Torte drücken. Mit Kakao bestäuben.