Zutaten für 12 Stücke

• Für den Boden

  • 75 g Mehl
  • 35 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL kaltes Wasser

• Für die Füllung

  • 150 g weiße Schokolade
  • 600 g Frischkäse
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 2 EL Stärke

• Für den Belag

  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • 100 ml Apfelsaft
  • 150 ml Wasser
  • 400 g frische Himbeeren