Zutaten

• Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 1 Pr Salz
  • 100 g Puderzucker
  • 125 g weiche Butter, in Stücken
  • 1 Ei|Eier

• Für die Füllung

  • 20 g frischer Ingwer
  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 3 EL Honig
  • 200 g Sahne
  • 1 Pr Salz
  • 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
  • 7 EL Bio-Zitronensaft
  • 500 g kleine Birnen
  • 2 Ei|Eier
  • 2 EL Mehl

• Außerdem

  • Butter zum Fetten der Form
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
  • Puderzucker zum Bestäuben