Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für das Baklava Butter in einem Topf schmelzen.

Walnüsse fein hacken und mit restlichen Nüssen vermengen. Hälfte der Nüsse in einem Hochleistungsmixer zerkleinern und unter restliche Nüsse heben. Anschließend Zucker untermengen.

Filoteig-Blätter mit einer Schere auf die Größe der Backform zurecht schneiden.

Ein Blatt Filoteig in die Backform geben und mit Butter bestreichen. Das nächste Blatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Nach dem dritten Blatt 1/3 der Nussmischung darauf verteilen. Anschließend den Vorgang mit 2 Blättern und der restlichen Nussmischung wiederholen, dabei jedes Blatt mit Butter bestreichen. Mit den restlichen 2 Blättern abschließen und diese ebenfalls mit Butter bestreichen.

Baklava mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Währenddessen für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben und 10-15 Minuten zu einem Sirup einkochen.

Baklava mit Sirup übergießen und abkühlen lassen.

Pistazien fein hacken und vor dem Servieren Baklava damit bestreuen.